傳統(tǒng)的食品機(jī)械設(shè)計(jì)很少考慮環(huán)境屬性以及與食品安全相關(guān)的問題，其產(chǎn)業(yè)鏈一般只考慮到設(shè)計(jì)、制造和使用環(huán)節(jié)。近些年，綠色理念已經(jīng)被視為食品機(jī)械生產(chǎn)制造中的基礎(chǔ)理念之一，它也是使食品行業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展的重要基石，食品機(jī)械的綠色設(shè)計(jì)將成為行業(yè)今后發(fā)展的趨勢(shì)所向。
綠色設(shè)計(jì)能有效地從根本上防治污染，愈來愈受到大眾的歡迎。因?yàn)樗粌H考慮到食品和包裝機(jī)械設(shè)計(jì)、制造、使用的過程，還考慮到報(bào)廢、處置等環(huán)節(jié)的操作。通過對(duì)綠色技術(shù)的掌握，運(yùn)用綠色技術(shù)減少環(huán)境污染，節(jié)約資源和能源的消耗。綠色技術(shù)的運(yùn)用體現(xiàn)在產(chǎn)品的生命周期各個(gè)階段，從概念形成到生產(chǎn)制造、使用，再到廢棄后的回收及處理等。
1、優(yōu)選綠色節(jié)能環(huán)保材料
食品機(jī)械設(shè)施的配備保證著食品的順利制造以及加工等程序的順利進(jìn)行，食品生產(chǎn)廠家必須在考慮食品機(jī)械設(shè)施型號(hào)以及構(gòu)造的基礎(chǔ)上，去采購(gòu)符合綠色概念、應(yīng)用綠色材料的食品機(jī)械設(shè)備。在綠色設(shè)計(jì)的理念之下，機(jī)械設(shè)備應(yīng)該具有無毒無害生產(chǎn)、耐高溫、抗腐蝕、方便回收處理等基本性能。
2、優(yōu)化綠色節(jié)能設(shè)計(jì)方案
相關(guān)設(shè)計(jì)人員要立足于“從搖籃到墳?zāi)埂钡闹圃旆绞?，立體全面的衡量經(jīng)濟(jì)性和環(huán)保性，提高社會(huì)資源的轉(zhuǎn)換效率，降低生產(chǎn)廢棄物的影響。在機(jī)械設(shè)計(jì)方案中將綠色節(jié)能理念融入其中，能夠從源頭上減少機(jī)械產(chǎn)品的設(shè)計(jì)制造成本，避免材料與能源的浪費(fèi)。
3、在食品機(jī)械建設(shè)中的應(yīng)用
可拆卸性設(shè)計(jì)。當(dāng)食品機(jī)械設(shè)備損壞至不能使用時(shí)，由于無法拆卸被迫丟棄造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。隨著綠色設(shè)計(jì)理念在食品加工機(jī)械中的運(yùn)用，使長(zhǎng)期被忽視的食品機(jī)械拆卸問題得到高度重視，在食品加工的進(jìn)程中，如果機(jī)械設(shè)備的零件發(fā)生故障或是損壞，就可以及時(shí)對(duì)其進(jìn)行拆卸操作，將破損的零件修復(fù)或是替換，有效提高資源的利用率。
液壓系統(tǒng)的綠色設(shè)計(jì)。液壓系統(tǒng)在機(jī)械運(yùn)行的過程中存在不少問題，如噪音污染和漏油污染等，這會(huì)直接影響食品的品質(zhì)，阻礙食品工業(yè)的發(fā)展，還會(huì)對(duì)周邊的環(huán)境造成了惡劣的影響。因此，近年來，對(duì)于液壓系統(tǒng)的設(shè)計(jì)采用多角度的開發(fā)，設(shè)計(jì)者加大對(duì)水壓、植物油等生態(tài)液壓系統(tǒng)的研究，致力于使液壓系統(tǒng)的設(shè)計(jì)能節(jié)約成本、減少石油消耗、避免漏油污染，為我國(guó)現(xiàn)代食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供長(zhǎng)效機(jī)制。
因此，食品機(jī)械中綠色設(shè)計(jì)的理念是社會(huì)發(fā)展的必然產(chǎn)物，它與整個(gè)食品行業(yè)的健康平穩(wěn)發(fā)展息息相關(guān)，將其應(yīng)用在食品生產(chǎn)中，能有效提高各種資源的利用率，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，大大壓縮產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，能使產(chǎn)品在我國(guó)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中擁有較大的發(fā)展空間。
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